族谱网 头条 历史文化

茶文化―茶馆茶楼―古老的京味茶馆:茶园野茶馆

2017-05-31
出处:族谱网
作者:阿族小谱
浏览:705
转发:0
评论:0
茶文化―茶馆茶楼―古老的京味茶馆:茶园野茶馆,茶园茶园实际上就是人们常说的“戏园子”,过去老北京的大茶园一般都是二层楼,上面全

茶园

茶园实际上就是人们常说的“戏园子”,过去老北京的大茶园一般都是二层楼,上面全是包厢,下面是散座儿。

包厢里是八仙桌子、靠背椅;散座儿池子里是长条桌子、大条凳;茶具仍然是提梁壶、绿豆碗儿和盖碗儿两种。并且常有一些固定的小贩在里面卖花生、瓜子、糖葫芦、烟卷、水烟、一口香旱烟等等;包括“扔手巾把儿”的。但绝不许大声喧哗,否则唱戏的不干,听戏的也更不干!

扔“手巾把儿”其实并不是北京的土产,它是一九二一年京剧著名“武生泰斗”杨小楼等在天津唱戏,在戏园子里无意间发现的,当时就觉得挺好玩,于是就把这手活儿介绍到了北京,没想到还真被北京当时的戏园子接纳了,并广为使用。一直到解放以后,随着“戏园子”被改为“剧场”,“手巾把儿”这种形式才跟着灭亡了……

可是现在有很多外行,为了显示自己比别人都多知多懂,不管到了北京的哪种茶馆,上来就嚷:“伙计!扔一个手巾把儿”!合着他(她)上这儿看耍猴的来了!如果你要是不给他(她)上,他(她)就会说你不正宗,京味不浓!

这才叫贾五的兄弟――贾(假)六(遛)呢!其实他(她)们哪里知道这“手巾把儿”只有在戏园子里才能扔。因为伙计楼上楼下的来回跑不方便,所以才有这手活儿。而一般茶馆里讲究点的茶客来喽,伙计就用托盘给客人上一个“热手巾把儿”擦擦脸和手,而不讲究的就没有。可是有一样,上“手巾把儿”可不白上,是要有小帐(注解:小费的意思)的,所以不懂得这些规矩可千万别胡说乱要,以免露怯,叫天下人笑掉了大牙!……

过去最早茶园里唱戏是不卖票的,只收茶钱戏白听。可话是这么说,实际上羊毛出在羊身上,这茶钱里本身就含着听戏的费用呢!

一直到二十年代初这“茶园”里才茶是茶钱,戏是戏钱分了岔儿。

解放后“茶园”也改叫“剧场”了,也不卖茶了,也不卖乱七八糟儿了;光唱戏,并且禁止吸烟,也更没有“手巾把儿”了。池子里那种乱乱糟糟云雾缭绕的气氛全没了,留下的是绕梁的余音和不断的掌声、笑声!

野茶馆

所谓“野茶馆”就是在荒郊野外、大道边上和各个城门外头开的茶馆。特别是南城外头,像什么左安门、永定门、广安门这几座城门外头“野茶馆”特多。

这些荒郊道旁的“野茶馆”大都很简陋,两间用土坯垒的小茅草房。屋里有那么三四张“白碴”(注解:木头的原色)桌子,几条大白碴条凳,一个大火炉子上面坐着几个大铁壶,里边的开水咕嘟咕嘟冒着泡儿,一个大长条桌上放着一个大茶叶罐,里面装的是满满的“高碎茶叶土”。两大摞挂绿釉的大粗陶海碗,几个同样挂绿釉的大沙包儿茶壶。遇有客人走累了进来歇歇脚儿,伙计就赶紧抓一把茶叶土扔进沙包儿壶里,沏上滚开的热水,拿一大海碗给客人满满的斟上一碗茶,痛快的喝口儿、歇会儿。

再有就是南城外的“野茶馆”,天不亮就开门儿,因为南城外边净是菜地,菜农们在蔬菜旺季,每天半夜就起来开始摘菜,然后用扁担挑着菜筐进城,趁着鲜活赶早儿好多卖俩钱儿。可是来的太早可,城门还没开呢!怎么办呢?于是就到路边的“野茶馆”里歇息,来壶大碗热茶,再从怀里掏出从家里带的贴饼子、老咸菜,一吃一喝,算是早点了。

等也吃完了、喝完了、城门也开了,赶紧进城卖菜……

还有一种“野茶馆”开在郊外的高坡上,像陶然亭的“窑台茶馆”就是这样的。它除了招待过往的行人、客商以外,再有就是一些文人雅士可。像老舍先生、沈从文先生、金受申先生等等过去都是那里的常客。由其是这些文人墨客常在初春时节三五知己结伴踏青而来,并用自备的用具及饮品小酌一番,吟诗答对无不畅快之至。


免责声明:以上内容版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。感谢每一位辛勤著写的作者,感谢每一位的分享。

——— 没有了 ———
编辑:阿族小谱
发表评论
写好了,提交
{{item.label}}
{{commentTotal}}条评论
{{item.userName}}
发布时间:{{item.time}}
{{item.content}}
回复
举报
点击加载更多
打赏作者
“感谢您的打赏,我会更努力的创作”
— 请选择您要打赏的金额 —
{{item.label}}
{{item.label}}
打赏成功!
“感谢您的打赏,我会更努力的创作”
返回

更多文章

更多精彩文章
打赏
私信

推荐阅读

· 茶文化―茶馆茶楼―茶馆
茶馆:是国人专门用作饮茶的场所,也是人们休息娱乐,买卖交易,问讯议事的地方,可谓老小咸宜,男女毕至的好去处。客人们来到茶馆,泡上一壶茶,"摆开龙门阵",啜茗清淡,好不安逸。在茶馆,"四海之内皆兄弟也",人们不论职位高低,不分财产多少,大家一起喝茶,国事、家事、心头事,无所不谈。茶馆可称得上是一个"浓缩了的小社会"。茶馆,这种称呼多见于长江流域一带;在两广及海南等地,多称为茶楼;北方的京津等地,也有称作茶亭的。在历史上,还有茶寮、茶坊、茶肆、茶园、茶社、茶屋、茶室等称谓。虽然称呼有别,但形式和内容大抵相同。我国的茶馆,由来已久。在《广陵耆老传》中曾谈到一个神话故事。"晋元帝时(317-322年),有老姥每旦独提一器茗,往市鬻之,市人竞买,自旦至夕,其器不减。"这与现今的茶摊十分相似。南北朝时,又出现供喝茶住宿的茶...
· 茶文化―茶馆茶楼―成都茶馆
我国历来有"最大的茶馆在四川、四川最大的茶馆在成都"的说法。旧时成都最大的茶馆有三厅、四院之巨,设茶位达一千余只之多,蔚为壮观。成都人喜爱喝茶,茶民之普及、嗜茶之程度超过了驰名中外的产茶大省、四川的紧邻--云南省。成都人早起清肺润喉清茶一碗;酒后饭余消食除腻清茶一碗;劳作之余解乏提神还是清茶一碗;三二至好海阔天空也是清茶一碗;亲朋邻里消释纠纷当然也是清茶一碗。成都无论市区、乡镇、闹市、野外,大者茶馆,小者茶摊,比比皆是。仅有音乐伴茶的"音乐茶座"就有数百家之多。直至现代生活快节奏的今天,成都人的"闲气"仍在,"好茗"依旧。据说每年消耗的茶叶数量就达数万吨之多。(1)旧成都的老茶馆成部旧有很多老茶馆,大多为老年人占据。清晨就有顾客光顾,有的老人一边喝茶,一边还叨着一米长的烟杆。烟头熄了,将打火机揿在地上,似钓鱼似...
· 茶文化―茶馆茶楼―北京茶馆:老舍茶馆
老舍茶馆是以人民艺术家老舍先生及其名剧命名的茶馆,始建于1988年。在这古香古色、京味十足的环境里,客人每天都可以欣赏到来自曲艺、戏剧等各界名流的精彩表演,同时可以品用各类名茶、宫廷细点和应季北京风味小吃。自开业以来,老舍茶馆接待了很多中外名人,因此在世界各国享有很高的声誉。其中在1989年接待过原国家主席杨尚昆,1992年接待了日本前首相中曾根、海部俊树,1993年接待了新加坡总统王鼎昌,1994年相继又接待了美国前总统布什、联合国前秘书长瓦尔德海姆、台湾东吴大学校长章孝慈先生等世界知名人士。老舍茶馆每天都有丰富的活动,票价从10元到130元不等,其主要区别在于座位离舞台的远近和包括的茶点不一样。我茶馆所有宫廷细点和风味小吃都采用高档精面和素油,经过名厨加工制作以后,使您回味无穷。最近为了方便顾客,我们又成立了“大碗茶酒家”,酒家特聘百年老店“晋阳饭庄”和“全聚德”名厨主理,包括京、晋、...
· 茶文化―茶馆茶楼―茶馆:光明甜茶馆
光明甜茶馆就在北京东路往大昭寺的路上,长形的房间里几排长条的木桌,屋里光线暗淡,人声鼎沸,烟雾缭绕,世相百态一一呈现,象极了四川的茶馆。斟茶的普姆、阿佳手提铜壶,身着白褂,游刃有余地穿梭在一屋子男人之中,少数女性也只是我这种游客。那儿的甜茶3毛一杯,现斟现结帐,虽然便宜,但味道却很美妙,回香绵长,不告诉你你绝对想不到这甜茶是奶粉兑的。光明的藏面也极有特色,牛肉做得一流,只是面条本身我接受不了,按我们的话来说,就是没煮熟。
· 茶文化―茶馆茶楼―杭州茶馆:真茶馆
竹楼轻烟煮泉幽品峰峦一盏春故舟荐石横琴清吟江南千年韵真茶馆具有幽幽江南风韵�o古桥�o烟舟�o竹楼�o筝弦轻拨�o未成曲调先有情。真茶诱得李白弃酒�o茗香引来钓徒泊舟。本茶馆之茶皆为真上之品�o愿与天下爱茶人共饮。另�o本茶馆为渔人俱乐部。愿与烟波钓徒品茗�o絮语�o论技。真�o为自然最高境界。茶馆为自然茶艺。茶馆位于杭州清吟街�o环境优雅�o并有大小包厢�o茶艺表演。为品茗�p会友�o最佳去处。本茶馆培训茶艺�o茶楼的设计(善于把设计的美观性和经营所需的合理性有机结合�o并能精确策算投入成本的合理量)经营策划�o制度汇编。

关于我们

关注族谱网 微信公众号,每日及时查看相关推荐,订阅互动等。

APP下载

下载族谱APP 微信公众号,每日及时查看
扫一扫添加客服微信