(一)「茶艺馆」名称的出现

　　茶艺馆的出现，是偶然，也是必然。在台湾社会创造了「茶艺」这个名词之后，无巧不巧，一位从法国学习服装设设回来的管寿龄小姐，在台北市仁爱路四段27巷8巷6号芙蓉大厦开设了「茶艺馆」，这是第一个挂出「茶艺馆」招牌的茶艺馆，根据管小姐的说法是，她从小喜欢艺术，尤其是中国的书画艺术，以她游学欧州三年的体会，她觉得中国人的艺术天份固然极高，但如果在西洋艺术上求发展，则往往囿于对西洋文化的体验不够，无法得到其神髓而难与人争一长短。因此，她一改当时国内画廊以展售西画为主的作法，而以国画、陶瓷艺品的艺廊名称。

　　为什么会以茶艺馆做为名称呢？她说，字画等艺术品的交易不是像买衣服或其它的用品那样，可以在短时间内完成的，有的客人来馆看了好几趟，，欣赏大半天，在未决定购买之前，已经口干舌燥了，如能提供茶饮，让客人放轻松好好欣赏艺术品，即使未成交也能够得到舒服的享受。以前也有艺廊提供茶饮，但都太简单、太不重视茶，因为是不收费的，所以谈不上什么服务。而设立「茶艺馆」，原本是用茶来美化艺术品，一面品茶、一面欣赏艺术品，把艺术品和实际生活拉近，让画廊像是一般生活的空间。也就是说，所经营的「茶艺馆」是提供欣赏茶和艺术品的馆。事实上中国人品茗也是一种艺术，到「茶艺馆」来，除了享受茶香之外，馆内陈设的中国传统艺术文化，如书画、陶瓷艺术等所带来的恬静和宁适，是一般西餐厅所无法企及的。

　　管寿龄小姐开设的「茶艺馆」同时经营茶叶和陶瓷艺术品的买卖及餐厅业务，1979年5月23日取得正式经营执照。1981年12月23日管小姐又在台北市双城街14号2楼取得「茶艺馆」的营利事业登记证。这是以「茶艺」和「茶艺馆」名称公开对外营业并取得合法执照的第一家也是当时唯一的一家，这可以说是「茶艺馆」的起源。

(二)茶艺能正式成新兴行业

　　如果以营业内容与茶艺的理念相似来看茶艺馆的起源，则是1974年在台北市中山北路二段79巷19之3号由李友然先生设立的「中国茶馆」为滥觞，李先生当时为经营南投县的冻顶茶而附设「中国茶馆」，提供茶饮，也是以宜兴小茶壶来冲泡的工夫茶。管小姐挂牌营业之后的几个月，台北市林森北路由钟溪先生所投资开设的「中国工夫茶馆」开张，差不多同一时间，台北市西门町也出现了规模不小的「西门茶馆」，高雄市的「玉葫芦」茶馆也开业。但是，这几家并没有取得茶艺馆的正式营利事业登记证，也不是以「茶艺馆」为营业店号名称。1982年以后就衍生出茶艺馆合法化的问题，直到1983年11月19日经济部才正式通函台北市、高雄市和台湾省政府准予茶艺馆光明磊落的出现，成为一个政府认可的新行业。

从1974年的「中国茶馆」、1979年「茶艺馆」、「中国工夫茶馆」、「西门茶馆」「玉葫芦」茶馆等的出现，在1982年时，台北市大约有十余家茶艺馆，随后的几年间，茶艺馆如雨后春笋般的兴起，到了1987年，台湾地区的茶艺馆就达到了500家左右，并影响及东南亚地区。管寿龄小姐所设的茶艺馆是1977年即筹备营业，1979年是取得政府执照的时间，其它茶馆都没有取得地方政府的合法茶馆或「茶艺馆」的营利事业登记证，因此都是不合法的。而且在此之前没有任何其它店家挂出「茶艺馆」的招牌。因此，「茶艺馆」的名称是管小姐开创的，整二家正式挂招的是位于台北市西门町狮子林的「静心园茶艺馆」。

(三)香港、澳门及东南亚地区的茶艺馆

1987年马来西亚来台留学的邱如财、林福南、萧慧娟学成回到吉隆地后，开设「紫藤」茶坊，推动马来西亚茶艺的开创者。1989年1月，香港叶惠民首先于九龙成立了「雅博茶坊」。另有，陈国义「茶艺乐园」及李少杰的「福茗堂」相继开张，奠定香港茶艺的发展基础。1990年8月，新加坡纪治好主持的「中国茶馆私营公司」成立，推动新加坡茶艺的发展，不久牛车水地区茶艺馆纷纷出现，在优雅文化政策相辅相成配合下，新加坡的茶艺发展得很快，李自强主持「留香茶艺馆」，并联合了许多茶馆组成「新加坡茶艺联谊会」。

1997年，澳门茶艺之父林志宏推动「澳门茶艺协会」成立，会员之一的罗庆江也于1997年12月开设澳门第一家茶艺馆――「春雨坊」。

（四）的茶艺馆

1991年以后，的茶艺馆开始成立，首先是福州市福建省博物馆设立

的「福建茶艺馆」，而后上海市几个饭店和宾馆内也附设了茶艺馆，1997年以后，杭州、北京、厦门、广州等沿海城市相继出现了茶艺馆，并影响到内陆城市相继出现了茶艺馆，并影响到内陆城市。1998年以后，茶艺馆热在大陆各地扩散开来。

到了1999年，大陆茶艺馆已经开始注重茶艺的内容及布置、规范和管理也

受到相关当局的重视，展望未来，茶艺馆在中国将是二十一世纪可望蓬勃发展的新兴行业。

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