□ 老吃

　　没有进过四川的茶馆决不算到过四川。
　　茶、茶馆，在四川，是一种文化，也是一种生活。
　　文化，是考究的、高雅的、严肃的，甚至带点沉重，一如老舍笔下的《茶馆》。
　　生活，是实在的、琐碎的、市井的、随意的、休憩相关的。
　　在别的地方，去茶馆，叫“坐茶馆”、“欣赏茶艺”、“品茗”……
　　在咱们四川，叫“泡茶馆”。
　　一个“泡”字，也许已经能让你感受到整个人置身在那种嘈杂喧闹却又是充满浓郁生活气息的环境。
　　也许一副对联就很能表现这样的生活方式：
　　为名忙，为利忙，忙里偷闲喝碗茶去；��
　　求衣苦，求食苦，苦中作乐打壶酒来。
　　开门七件事：油盐柴米酱醋茶。
　　这个“茶”，在四川也许解释成“泡茶馆”更为贴切。
　　茶馆不仅是品茗消遣，也是休憩聚会，聊天交友，交流信息，消磨时间，冲壳子，摆龙门阵的地方。
　　家中有茶，也要坐到茶馆里，一份报纸一杯花茶，听听隔壁桌上的话题，晒晒太阳，掏耳朵擦皮鞋……这样消磨上半天的时间，也是常有的。
　　外省人见了都奇怪，怎么成都人都不用工作吗，不是休息日，怎么会有那么多人在这里无所事事地喝茶聊天。正是这样闲散随意的性格，造就了四川盆地鳞次栉比的茶馆和独特的茶馆文化。
　　四川的茶馆文化，是来源于生活，殖根于大众的，亦雅亦俗。
　　若要说风雅，单单只看那茶馆里宽大的竹靠椅，一套三件的盖碗杯，都有着古老来历和传说。从茶叶到茶具，历代诗文里更是屡见不鲜，千古传诵。
　　若要论实际，茶馆于四川，也是一个交流信息，洽谈商讨的好地方。在休憩的时候也能解决生计问题。和当今流行的“户外办公室”、“SOHO一族”，不是有异曲同工之妙吗。
　　且坐下来，叫一声“泡茶”，堂倌一声吆喝，一手提长嘴铜壶，一手堆山似的端着大叠茶具，先撒茶船，再放茶碗、加茶、冲水，盖茶盖。一样一样，干净利落。茶碗碰撞叮当作响，茶香随水气四溢。未及喝茶，已经是视觉、听觉、嗅觉享受在先了。
　　没进过四川的茶馆，真的不算到过四川。

　　说得也是，不过我说的是四川的茶馆，成都没有，其他地方可还有很多。
　　成都街上也有几家，不过比较遗憾的是，都不肯用竹椅了。换廉价的塑料桌椅，很煞风景。商业越是发展，传统就越是流失，这是一个普遍现象，很无奈的。

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