小时候喝茉莉花茶就用个搪瓷缸子。奶奶的那一杯，经常放在炉台上，半温半热，随时可以拿起来喝。那时还没有冷饮，每天一放学我们姐妹三个就撒丫子往回跑，端起奶奶碗里的茶，咕噜咕噜喝一气。那是碎茶，冲泡的次数多了，只有隐隐的茉莉花香，但现在还是很怀念那种味道，对我来说，那就是家的味道，北京的味道。不仅卖茶，我父亲还卖过糖葫芦、小家电、折叠伞，甚至珠宝玉器。1988年，在一家服装商场的三楼，他开办了老舍茶馆，也是改革开放后北京的第一家茶馆。之所以叫这个名字，是因为老舍先生的《茶馆》，想重现其笔下的那种景象。开业那天，老舍的夫人胡青和儿子舒乙都来了，胡青说：“开茶馆挺好，可别过两天就变成卖袄、卖裤子的了啊。”那时候最流行的是歌舞厅，卡拉OK厅，传统艺术断档了。父亲将这些传统老艺人请到茶馆演出，比如说京韵大鼓的骆玉笙。但茶馆经营的头三年一直赔钱，父亲经常让下班员工留下看演出，要不演员没观众会很尴尬，这算是...

走在古城的大街小巷，常见各种各样的酒巴及咖啡屋等休闲去处，真正以茶入名，堂而皇之称为茶馆的却并不多。但从门前走过，或有日携友而入，发现喝的最多的还是茶，可见中国人在饮品上的习惯，并不象衣着或用品上变迁之快。茶早采者为茶，晚采者为茗。《本草》云：“止渴，令人不眠。”这可能是茶最早也是最后的功用，如同西方人的咖啡，都是让人解渴提神，而最后从中衍生出许多文化，陆羽又专门写了《茶经》来备述它的种种细节，从制作方法到饮用的程序，从茶具的考究到茶品的考察，那实在是最早发现茶的人所意想不到的了。西安最好的茶馆，又最为集中的地方是在南大街，短短一段路程，南北共有四家。与朋友相约清谈，遇到彼此家里都不方便时，常感无处可去，最后大概总是约了在茶馆，但所费并不菲，即使最末等的茶叶，也要数十元，如果谈兴甚浓一直延时到晚上，还要另收加时费。一壶茶上来，过不多久即清淡无味，而谈兴不减，不免再来一壶。一来二往，一月薪资...

太湖南岸物产丰富，商业发达，有大小集镇约六十个。每个集镇有相当数量的茶馆。据调查，抗战前是茶馆最兴旺时期。大约万人以上居民的集镇有三十至四十家。其他中小集镇有五家十家不等。这些茶馆里每天聚集着大批茶客。茶馆的称谓不少，有叫茶庄、茶园、茶楼等，所取店号也极雅致，如群贤阁、明泉楼、金谷园、天韵楼、一洞天、同春苑等等。抗战前集镇上居民生活比较安适。清晨上茶楼，傍晚上澡堂。这种生活被称为“早晨皮包水，晚上水包皮”。所谓“皮包水”即是腹中装满了茶水。所谓“水包皮”即是身体泡在浴他中。县城与大集镇上的茶馆是分档次的。高档次设备好，有雅座。商界巨头、军警宪司、帮会头子等头面人物都在那里出入。中档次是中小业主盘恒消闲的地方。次等才是挑夫走卒驻足的所在。高档次茶馆也接纳寻常百姓，但座位不同，雅座与楼面上是有身份的茶客，底层方为普通人享用。社会上明显的阶层关系，在茶馆里可清楚地分辨出来。所谓社会大天地，茶馆小...

喝茶，南方人叫吃茶，客家话是食茶，广东人说饮茶，饮茶的含义和喝茶略有不同，最讲究的是品茶，不单喝，还要品味和闻香。开门七件事：柴米油盐酱醋茶。在南方和一些少数民族地区，茶是日常生活中不可缺少的必需品。下放当知青在农村，家家户户一早起来，在做早饭的同时，泡一壶茶，准备一天之用。老人早上起来得先喝一杯热茶。茶壶是锡打的，也有瓷的，壶耳是铜的。讲究的人家，外面加竹篾的外壳，里面衬以棉花套，以便保温。客人来了，叫小孩有礼貌地向客人敬茶，不得满杯，约三分之二。有钱人家行善积德，向群众“施茶”，逢圩赶集，来往行人多，在大路旁边的凉亭里放一水缸，把泡好的茶水倒进水缸。茶杯是用小竹筒做的，安上用竹枝做的把，好像勺子，把的尾巴带钩，可以挂在缸边。行人渴了，拿着把舀水喝，手不会碰到茶水。有时集体劳动，如家家出工修路，有的人家缺劳力，就泡好两桶茶水送去代替出工，大家也都认可。夏收和秋种，自家或雇工或换工（互助组...

小时候喝茉莉花茶就用个搪瓷缸子。奶奶的那一杯，经常放在炉台上，半温半热，随时可以拿起来喝。那时还没有冷饮，每天一放学我们姐妹三个就撒丫子往回跑，端起奶奶碗里的茶，咕噜咕噜喝一气。那是碎茶，冲泡的次数多了，只有隐隐的茉莉花香，但现在还是很怀念那种味道，对我来说，那就是家的味道，北京的味道。不仅卖茶，我父亲还卖过糖葫芦、小家电、折叠伞，甚至珠宝玉器。1988年，在一家服装商场的三楼，他开办了老舍茶馆，也是改革开放后北京的第一家茶馆。之所以叫这个名字，是因为老舍先生的《茶馆》，想重现其笔下的那种景象。开业那天，老舍的夫人胡青和儿子舒乙都来了，胡青说：“开茶馆挺好，可别过两天就变成卖袄、卖裤子的了啊。”那时候最流行的是歌舞厅，卡拉ok厅，传统艺术断档了。父亲将这些传统老艺人请到茶馆演出，比如说京韵大鼓的骆玉笙。但茶馆经营的头三年一直赔钱，父亲经常让下班员工留下看演出，要不演员没观众会很尴尬，这算是...