茶是人们日常生活不可缺少的一种物品。以茶待客，是礼节；以茶代酒，更是高雅脱俗的至诚。生活，离不开茶。
关于茶，古代有“神农尝百草日遇七十二毒得茶而解”的原始神话传说。西汉王褒《僮约赋》载：“烹荼尽具，武阳卖荼”。荼即茶。到了唐代，嗜茶、尚茶之风始以盛行。

　　尚茶之风的形成，离不开僧人、文人的推崇与传扬。

　　“天下名山僧占多”，名山胜迹气候温润、水土丰沃宜于种茶，且茶醒脑提神，有利于僧人参禅悟道。僧人种茶、饮茶渐成风气。

　　僧俗总相关联，僧人的饮茶之风逐渐影响到文人士大夫。“达则兼济天下，穷则独善其身”，无论沉浮，文人们都需静思，以求彻悟。而茶最使人沉静，因此深得他们欢心。许多文人得茶浸润而成佳句。李白的“举头中酒后，引手索茶时”；白居易的“起尝一碗茗，行读一行书”；苏东坡的“枯肠未易禁三盏，卧听山城长短更”，均深得茶韵。

　　一些文人，还对种茶起源、茶叶生产、饮茶用具、泡饮方法进行广泛深入的研究，形成理论专著。陆羽的《茶经》，宋徽宗的《大观茶论》，蔡襄的《茶录》，有独到之处。

　　由于饮茶之风在民间传扬并长期积淀，逐渐形成丰富多彩的饮茶习俗。有以茶“不移置，植必生”，作为女子忠贞于爱情、矢志不移的象征。有一道茶表迎客，二道茶表畅谈，三道茶表送客的待客规矩，凡此种种。

　　近年来，人们的浮躁逐渐沉静，从嗜酒到尚茶的转移便是生活上的一种反映。手有余钱，心有余裕，人们更加讲究茶叶的选择，茶具的别致，泡茶饮茶的方法。

　　茶是淡的，但有余味，正如生活。忙活之余，坐下来，细细地品上一杯茶，那不仅是品茶，更是对生活的一种品味。

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