“谁能寻得观音韵，不愧是个品茶人”。
　　茶叶，被视为我国的国饮，也是当今世界最受欢迎的日常饮料。我国是个历史悠久的产茶大国，出产红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶和黑茶。青茶就是乌龙茶，它介于红茶和绿茶之间，既有绿茶的芳香清爽，又有红茶的醇香甜美。在品种繁多的茶叶王国中，乌龙茶中的极品--铁观音出类拔萃，饮誉全球。
　　铁观音，被誉为“茶中之王”，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”的美誉。长期以来，铁观音以其优异的品质和独特的韵味（“天真味”和“圣妙香”）蜚声国内外，成为款待嘉宾、馈赠亲友的佳品和茶行的镇行之宝。1916年以来，在历次国内外举办的茶叶比赛中，铁观音几乎战无不胜，摘取了一顶顶桂冠。彭真、方毅等党和国家领导人欣然挥笔，为铁观音题词，1995-1998年，铁观音创造了中国茶叶拍买"四连冠"。在七、八十年代掀起的乌龙茶热潮中，铁观音以其抗癌、防衰老的奇异功效风靡全球，被誉为“长寿茶”、“青春健美茶”、“茶类中之香摈酒”。 西坪是铁观音的发源地，是乌龙茶的主要产区。这里群山起伏，遍地红壤，泉清水甘，山高多雾、气候湿润，茶叶品种多，制茶工艺精湛，“天、地、人”合一的得天独厚的条件，孕育了茶叶王国的“天之骄子”，也使西坪成为乌龙茶和铁观音的主要产区和闽南最大的茶叶集散地：1996年，西坪镇被农业部农垦局南亚办授予“铁观音乌龙茶生产基地”的称号，成为唯一获此殊荣的乡镇。
　　铁观音，中国乌龙茶的极品，中国和世界十大名茶之一。铁观音色泽乌润，富有光泽，条索肥壮，卷曲紧缩，砂绿明显，沉重似铁；汤色橙黄明亮；香气清高悠然，胜似空谷幽兰；滋味浓郁甘鲜，浓而不涩，郁而不腻，饮后齿颊留香，喉底回甘；尤以独特的“观音韵”把人带入幽深的传统茶道艺术之中，令人雅兴悠远，意趣盎然，物我两忘，超凡脱俗。

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