《神农本草》载：“神农尝百草以疗疾，一日遇七十二毒，得茶而解。”看来早在几千年前，我们就与茶发生了关系。这种关系发生得太早，以至于我怀疑我们的基因里有一截长成了茶叶的样子。

　　按理来说，这里不能用“发生”来定义人与茶的关系。 

　　“发生”的双方互不相识，是“发生”这个词让彼此纠结掺和起来。而我们与茶，应是一种与生俱来就相依相缠的关系。一个尚在襁褓的孩子，哭泣时被大人顺手就把手中的茶水当奶水敷衍过去，这是太平常不过的事发。英国人的奶茶情结是否与此有关，就不得而知了。一杯茶，被人“咕噜、咕噜”一气灌下去，稀释粘稠的血液亦是日常生活。这时的茶是作为水存在的，顶多是一杯有些味道的水，这些味道能在味蕾上留下茶的痕迹的话便是比较奢侈的了。

　　我们要与茶发生的关系，是让茶作为茶，与我们相对立，进而相互分层次发生。

　　第一层是茶与舌头的关系。舌头除了在嘴里翻搅一些正经话、废话、或异性的舌头之外，还有另一功能，是负责味道。为什么把茶树的嫩叶烘焙后泡在水里，而不是随便拿辣椒茄子烘焙后泡在水里，我想第一是舌头的选择。如果只香而无味，那茶叶很有可能只是香水的材料。茶水一进入嘴里，就开始与舌纠缠，或甘或洌，或醇或清，或涩或绵，全由舌头负责。此时的茶，是冬眠后春天的复活。

　　第二层是茶与心情的关系。茶情就是心情，二八年华心若跳兔，搅动着茶杯看茶叶乱舞，其实内心更是何其翻腾。茶的苦涩多过甘香，撇嘴自怨，为啥不明芳心？而立之后，喧嚣、浮躁被隔在了茶杯外，茶杯里淡远的香是最好的忘忧草。知命之后，手里一杯水波不兴的茶，愁心烦事皆抛脑后，清乐忘忧，这时的茶最宜陈年的普洱，一杯陈骨，一段厚重已远的人生，茶浓情浓。