茶文化―茶文茶诗―当豌豆黄遇上菊花茶
茶文化―茶文茶诗―当豌豆黄遇上菊花茶,习惯在周末给自己留点消磨的时间,在那段只属于自己的片刻里做些喜欢的事情,哪怕
习惯在周末给自己留点消磨的时间,在那段只属于自己的片刻里做些喜欢的事情,哪怕只是倚窗而坐,看着天上的云彩徐徐前行,观赏窗外郁金香的绽放,也能使自己从中感到许多愉悦。
周日的午后通常是这种很自由的时间。没有其它的安排,我便从冰箱里翻出一包做果冻用的Galetin。看说明是桔子香型的,不太清楚中文的名字,可能叫鱼胶粉吧。买来时是打算做果冻吃的,后来不知为什么改了主意,便把它打入了冷宫。今天看到它突然灵机一动:春天到了,何不用它来做份时令小吃豌豆黄儿呢?
在网上看到有介绍豌豆黄的做法,并不麻烦。正好家里也有从超市买来的墨西哥Split Peas,豆皮儿是去掉了的,加点凉水泡发后打磨成浆液,用小火慢慢煨开。趁热将galetin加入,搅拌均匀后倒入玻璃盘中置凉,不久便凝固成块,饶有弹性。
从那金黄中透出橙红来,是一种令人愉快的鲜艳色彩。尚未入口,心先陶醉了。将其切成菱形块拼花装盘,随手取来两粒奶油荔枝作点缀。
余兴未尽,又沏了一杯红枣枸杞菊花茶,扔进几片龙井茶叶,再投入三两粒冰糖。看着杭菊花在沸水中飘舞,舒展那纤细的花瓣,翻卷着慢慢地绽开,呈现出那无瑕的洁白,心情也就随着那花儿荡漾起来。素雅皎洁的花朵被红色枸杞子和无核蜜枣,以及穿插其间碧绿的龙井叶片烘托着,格外赏心悦目。吃一块清甜细腻的豌豆黄,啜一口淡香幽雅的菊花茶,顿时感觉唇齿芬芳,甘爽滋润。
当豌豆黄遇上菊花茶,碰撞出来的不仅是南北风味的搭配,春与秋的和谐,也是色彩的协调,是感官的享受,心情的放松。而这一切糅合在一起,便给了我这样一个温馨无比的春日的下午。
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