「何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶」。为今天多数爱好泡茶，饮茶者所熟知的一首咏茶诗。不追求仙丹灵药，只要能够喝上一盅好茶，便觉人生无复索求，心满意足矣！这种喜好泡茶习惯的养成，对于社会风气的影响十分重要，历来人们重视物质生活需求大于精神生活需求，朝代间的战乱频仍，为求生存，生活上往往以工作填饱口腹为首要考量，汲汲营生之际，容不得作休闲之举。对于喝茶文化的发展也就少有助益，直至秦皇，制定国家治理事宜，渐渐将社会与国家的定位厘清，百姓工作稳定之余，对于喝茶这样的民生大事，便有了一些演变作法，这般风气到了唐朝尤为兴盛。文人茶便源于唐代陆羽、吕温、卢仝，及宋代梅尧臣、苏东坡、黄庭坚，明代的朱权、文征明、唐伯虎及清代的周高起、李渔、张潮等都是代表人物。他们对于喝茶方式的表现共识，为文人雅仕要如何把琴棋书画诗歌词赋溶入茶中，尤其对茶具、水质、火候，环境及茶侣特别讲究，换言之，少了上述特质就不成文人茶观！...

黄昏时分，寻泉虎跑，游客皆散，有求水之人三三两两，携大桶小桶，至接水处，默然等候，顺序渐进。时山色空朦，幽深静寂，惟归巢鸟鸣，野虫声啭。经弘一法师故居，注目其像，虚怀静心，遂登往虎跑源。望泉水滴答，千年如斯，石虎相守，忠贞不渝，心融也。一老伯笑而指引，入品泉轩，觅座于月台，相向虎跑，款款而坐。老伯，管理员也，脸色红润，肤若婴童，疑是终日饮虎跑水之功。谚云：虎跑龙井，相得益彰。余向喜观音，窃以为观音之韵在于神，绿茶之韵在于形，神胜于形也。今以虎跑之水相辅，观音之神何出？心系之。置自带茶具于案，一紫砂小壶，三白瓷小瓯杯也。低凝紫白相映成趣，平视虎泉清影幽然，仰望古树晚枝婆娑，心境空明。未久，老伯提水而来，脸透歉意，告曰：“吾处无专用加热之器，游客来此，皆喝龙井，仅有热水瓶盛之。”幸心已不在茶，未怨水温难及，茶味难出。乃反复温壶，投入观音，泡将起来。一水冲出，水气氤氲，忽清风拂来，兰香送鼻，沁于...

《大观茶论》是宋代皇帝赵佶关于茶的专论，成书于大观元年（1107）。全书共二十篇，对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。其中"点茶"一篇，见解精辟，论述深刻．从一个侧面反映了北宋以来我国茶业的发达程度和制茶技术的发展状况，也为我们认识宋代茶道留下了珍贵的文献资料。赵佶（1082～1135），即宋徽宗，我国历史上出名的骄侈淫逸的帝王之一。性风流，颇有才气，书、画、词、文都有所精，存世有真书、草书《千字文卷》以及《雪江归棹》、《池塘秋晚》等画卷。因为我们目前的电脑还不能够很好地处理全部的汉字，特别是对于古文。所以如果您阅读本文，您会遇到一些不便之处。《大观茶论》原文第一篇【原文】尝谓首地而倒生，所以供人求者，其类下一。谷粟之于饥，丝[上台下木]之于寒①，虽庸人孺子皆知常须而日用，不以时岁之舒迫而可以兴废也。至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵...

《尝茶》[唐]刘禹锡生怕芳丛鹰嘴芽。老郎封寄谪仙家。今宵更有湘江月。照出霏霏满碗花。------------------------------------------------------------《峡中尝茶》[唐]郑谷簇簇新英摘露光。小江园里火煎尝。吴僧漫说鸦山好。蜀叟休夸鸟嘴香。合座半瓯轻泛绿。开缄数片浅含黄。鹿门病家不归去。酒渴更知春味长。------------------------------------------------------------《尝云芝茶》[元]刘秉忠铁色皴皮带老霜。含英咀美入诗肠。舌根未得天真味。算观先通圣妙香。海上精华难品第。江南草木属寻常。待将肤腠侵微汗。毛骨生风六月凉。------------------------------------------------------------《对茶》[唐]孙淑小阁烹香茗。疏帘下玉沟。灯光翻出鼎。...

饮茶歌姜茶能治疾，糖茶能和胃。菊花茶明目，烫茶伤五内。饭后茶消食，酒后茶解醉。午茶长精神，晚茶难入睡。空腹饮茶心里慌，隔夜剩茶会伤胃。过量饮茶人黄瘦，淡茶温饮保年岁。茶之十德一、散郁气二、驱睡气三、养生气四、驱病气五、树礼仁六、表敬意七、尝滋味八、养身体九、可行道十、可雅志