作者简介：皎然，唐代诗僧，字清昼，本姓谢，为南朝谢灵运第十世孙，浙江湖州人。生卒年月不详。他是陆羽的好友，比陆羽年长十多岁，与其结为缁素忘年交。皎然是第一个提出“茶道”概念的人，也是写诗吟酬陆羽最多的人，计有寻访诗三首、送别诗二首、聚会诗六首及联句多饮茶歌诮崔石使君（1）唐释皎然越人遗我剡溪茗（2），采得金芽爨金鼎（3）。素瓷雪色缥沫香（4），何似诸仙琼蕊浆（5）。一饮涤昏寐，情思爽朗满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。愁看毕卓瓮间夜（6），笑向陶潜篱下时。崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此（7）。注释：（1）“诮”字不是贬义，而是带有诙谐调侃之意。崔石约在唐德宗贞元初任湖州刺史，时皎然居湖州妙喜寺。（2）越：古代绍兴。遗：读Wèī，赠送。剡溪：水名，在绍兴地区。剡溪茗：唐时名茶。（3）金...

饮茶歌姜茶能治疾，糖茶能和胃。菊花茶明目，烫茶伤五内。饭后茶消食，酒后茶解醉。午茶长精神，晚茶难入睡。空腹饮茶心里慌，隔夜剩茶会伤胃。过量饮茶人黄瘦，淡茶温饮保年岁。茶之十德一、散郁气二、驱睡气三、养生气四、驱病气五、树礼仁六、表敬意七、尝滋味八、养身体九、可行道十、可雅志

茶歌、茶舞，和茶与诗词的情况一样，是由茶叶生产、饮用这一主体文化派生出来的一种茶叶文化现象。茶歌的再一个也是主要的来源，即完全是茶农和茶工自己创作的民歌或山歌。如清代流传在江西每年到武夷山采制茶叶的中的歌，其歌词称：清明过了谷雨边，背起包袱走福建。想起福建无走头，三更半夜爬上楼。三捆稻草搭张铺，两根杉木做枕头。想起崇安真可怜，半碗腌菜半碗盐。茶叶下山出江西，吃碗青茶赛过鸡。采茶可怜真可怜，三夜没有两夜眠。茶树底下冷饭吃，灯火旁边算工钱。武夷山上九条龙，十个包头九个穷。年轻穷了靠双手，老来穷了背竹筒。茶香叶、嫩芽。慕诗客、爱憎家。碾雕白玉、罗织红纱。铫煎黄蕊色、碗转曲尘茶。夜后邀陪明月、晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦、将至醉后岂堪夸。

耽书病酒两多情，坐时闽瓯睡先足。洗我胸中幽思清，鬼神应愁歌欲成。――秦韬王

一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜孤肠，惟有文字五千卷。四碗发清汗，平生不平事，全向毛孔散。五碗肌骨轻，六碗通心灵。七碗吃不得，惟觉两腋习习清风生。