专家说，每人每天应喝一杯茶，不论是绿茶或红茶，也不论是冰冻茶或热茶，只要是茶，对人体都很有益。美国研究人员在一项研究报告中指出，喝茶可以预防癌症如口腔癌、结肠癌、直肠癌，以及消化系统、肺部生癌的机率。过去一些专家学者也发现，茶叶中含有多种抑制细胞突变的成分，其中以鞣酸的效果最明显。鞣酸对化学致癌物苯并芘类诱导体有很强的抑制作用，对癌细胞能进行化学分解。近年来，不断有专家指出，茶叶有益于人体的成分包括维他命类，如脂溶性维他命A、D、E、K及几乎全部B族维他命；同时，茶叶中具有多种矿物质，如硒、锌、锰、铁、钾等都有防癌功能；有癌症死亡率资料显示，富硒地区癌症死亡率每10万人中有32至63人，低硒地区则为10万人中63至128人。茶叶中的脂多糖可改善造血功能而益血，能防辐射损害，脂多糖注入人体后，在短时间内即可增强机体非特异性免疫力。美国健康基金会魏斯伯格医生说，茶有很大潜力协助减少全球主要疾病...

美国一项研究发现，每日喝两杯以上的咖啡或茶，可能使患慢性肝病的风险降低５０％。据美国《胃肠病学》月刊报道，美国糖尿病、消化系统疾病与肾病研究所利用首次全美健康营养普查及随后的流行病学跟踪调查资料，对总共９８４９人进行平均１９年的持续跟踪调查，分析了其咖啡或茶的摄入量。研究结果显示，每日喝两杯以上咖啡或茶的人患慢性肝病的几率为每天喝不到１杯者的一半。专家认为，之所以会有上述差别，可能归功于咖啡和茶中咖啡因的保护作用。最近几年，越来越多的研究表明咖啡能降低患肝硬化和肝癌的风险，这项研究为咖啡因的保护作用提供了新的支持。

司机和旅客在工作或旅行途中，如果身边有温开水，而又想喝杯浓郁的香茶，怎么办？笔者经过多次试验，向您推荐一种泡茶新法：在温开水中加入少许白糖或红糖，搅拌溶解，然后再放茶叶，五分钟后，您便可品尝到又甜又香的糖茶。假若没有温开水，凉开水也可，多泡几分钟即可。当然，若直接用800C、900C开水泡茶，效果尤佳。这是因为，茶叶中含有多种生物碱，其中以咖啡碱(又称咖啡因)为主，咖啡因能与葡萄糖或果糖形成氢键而易溶于白糖或红糖之中。

北京消息茶叶对人体有保健作用，还可以防癌。中国预防医学科学院的专家经过20年的研究，首次为这一说法提供了直接的证据。负责这一研究的韩驰教授前天说，目前他们已发现茶对由化学物质诱发的食管癌、结肠癌、肺癌、口腔癌和肝癌都有预防作用。从天然食物寻找肿瘤的化学预防剂，是预防肿瘤的发展方向。这项名为《茶叶防癌有效成分及其作用机理的研究》是国家自然科学基金项目，多次获得国家和卫生部的科技进步奖。茶叶是世界上三大饮料之一，我国又是产茶大国，因此这一研究还有经济意义，在国际上也处于领先水平。研究人员从多种茶叶成分中筛选出茶多酚、茶色素、儿茶素等几种主要防癌的有效成分，通过实验发现茶色素有抗氧化和免疫调节能力，它能阻断癌细胞增殖，抑制癌基因的表达。在其中的一项实验中，研究人员把吸烟的人分成2组，一组不饮茶，另外1组每天早、中、晚喝3次，每次3克茶叶，用300毫升水，分两次泡。对照结果表明，茶对吸烟诱发的氧化...

现在最红的饮料是什么？泡泡茶（或称“泡沫茶”）。一杯有珍珠的奶茶，约含有五六茶匙的糖分，卡路里相等于一碗饭。传自台湾的泡泡茶，从最早的泡泡茶坊，到外卖式的泡泡茶连锁店，再进军组屋邻里、咖啡店的半爿店面，泡泡茶越卖越便宜，也越来越普遍，可说是已进入“战国时代”，竞争日趋白热化。它最能吸引年青的消费者。��可是，你知道“泡泡茶”有怎样的成分？它对我们的健康有益吗？多喝，好吗？维他命很少因为泡泡茶很流行，连我国卫生部保健促进局（HealthPromotionBoard）也派人去购买几款泡泡茶来仔细化验，研究一下。保健促进局营养师刘燕玲化验了三种泡泡茶，得出这样的结论：一杯有珍珠的奶茶，约含有五六茶匙的糖分，卡路里相等于一碗饭，或一碗鱼丸面、虾面，但不一定有饭面的营养价值。所谓的“泡泡茶”，就是利用不同口味的果汁、糖浆或奶精等添加物，或配上红绿茶等，放于摇杯摇晃调制而成。利用摇杯摇出来的茶，会在上...