市民张先生前不久在医院做身体检查，结果被诊断为高血脂、高血黏。医生建议他养成喝茶习惯，可有效降低血脂。张先生也模仿茶道中动作，将泡茶头便水倒掉，然后再续水，结果遭到内行人嘲笑：有些头泡水是含营养最丰富的，白白倒掉太可惜了！

　　花茶一直风行沈城

　　一位浙江茶商王先生在沈阳做了8年茶生意，深谙茶道。日前，他给记者讲了一些喝茶的门道和误区，广大读者可以借鉴。

　　王先生说，沈阳茶叶的批发零售市场基本上都是浙江、福建等地的经销商在做，10年前利润可达50%，最近几年利润降低好多，只有20%左右，原来他在沈阳有50多名老乡在做茶叶批发生意，如今只剩10人了。利润虽然降低了，但是沈阳人喝茶的习惯正逐渐养成，茶叶销售逐年上升。花茶有降血脂、降血黏、保养肠胃、疏通心血管等功效，因此风行沈阳。

　　花茶是将茶坯用花朵熏制而成，一般采用茉莉花、桂花、玫瑰、玉兰等，这些花朵经熏制后可以将香味融到茶坯里。如今也流行将含苞待放的玫瑰花蕾烘干泡茶喝。这种茶香气被花蕾包裹，而盛开的玫瑰就不适宜，因为香气已经散开。

　　头泡水不是都要倒

　　王先生说，在电视上经常看茶道表演，表演者有时会将泡茶的头便水倒掉，其实那是乌龙茶，并不是所有的茶头泡水都要倒掉，比如花茶，营养在头泡水里保存最多，倒掉就太可惜了。泡茶水温也根据茶叶情况不同而不同，花茶适合沸水泡，但是绿茶只要80℃的热水就可以了。

　　如今市民流行吃茶叶，这是好习惯。嫩绿茶最适合泡后食用，做油炸茶叶饼也可以。隔夜茶可以用来洗脸，不能喝，用茶叶做枕头可以提神。

　　街头挑担茶最好别买

　　王先生说，茶叶保存要注意密封和干燥，茶叶保质期一般不超过一年半（18个月），过期后氧化过度，香味就散了。但是像云南的普洱茶、少数民族的砖茶，越陈越香，保质期可达10年―20年。如今在沈城街头经常遇到挑担子卖茶叶的，盛茶的罐子经常大敞口，很容易使香气挥发。他们销售的茶叶有些是过期茶叶，有些是质量较次的茶叶，流动销售无质量保障，建议市民最好别买。过期茶叶色泽发黑，有霉味，香味淡，泡水后不清澈，沉淀较多，口感很差。

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