英国科学家发现，和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好。研究表明，茶叶在壶中煮沸5分钟，可以吸收癌症中有害物质的抗氧化剂的浓度达到最高峰，饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后，血液中的抗氧化剂水平上升了45%。研究还发现，茶叶在壶中泡制更长时间并不会产生更多的有益成分，反而会减少；如果向茶水中添加牛奶，并不会影响茶的抗氧化剂成分。

茶叶店里常有颜色鲜艳的干玫瑰花出售，很多人由于不了解其作用而忽视它。其实，玫瑰花是很好的药食同源的食物。中医认为，玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外，玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。玫瑰花有很强的行气活血、化淤、调和脏腑的作用。对女性而言，多喝玫瑰花茶，还可以让脸色变得红润起来。但由于玫瑰花活血散淤的作用比较强，月经量过多的人在经期最好不要饮用。

中国是茶的国度，普及的程度不必说的，只是有喝茶与品茶之分。咖啡大多产自热带，却被公认为是西方的饮品。不过如今在中国，咖啡馆也比比皆是了。茶和咖啡有很多暗合的东西，比如都能提神，但茶让你清醒，咖啡使你兴奋。有人把它们与人生态度作比较，于是就有了“茶色人生”和“咖啡色人生”的说法，这倒的确是两种不同的味道。茶和咖啡还有一种不同，茶是来慢慢品的，沏好了，搁着，半晌一口，可以不间断的循环，而咖啡是论杯的，不论杯大杯小。你看，这一泡，一冲，又有多少内容在里面啊。体会一下吧，常去茶馆的，是会享受的人；常去咖啡馆的，是懂浪漫的人。前者是一种心境，后者是一种心情。

茶、咖啡以其提神醒脑、消除疲劳之功效备受办公室一族的喜爱。然而，茶、咖啡可不是张口就喝那么简单，也是有讲究的，稍有不慎就会影响健康。饮茶选择合适的时间茶的最佳饮用时间：进食后0.5～1小时茶叶中含有较多的鞣酸，若饭后马上饮茶，鞣酸可能会与食物中某些微量元素结合，影响吸收，时间一长可引起体内这些元素缺乏。茶越浓，越容易降低某些微量元素的吸收，这也是爱喝浓茶的人易发生某些元素缺乏的奥秘所在。研究发现，人在进食后0.5～1小时，食物中的大部分微量元素已经吸收完毕，此时再饮茶则无干扰吸收之弊。咖啡的合适饮用时间：最好在早餐及午餐后喝因为这样可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，可以分解吃下去的高能量、高脂食物，也不会像空腹喝咖啡那样，对肠胃造成刺激。最好不要在晚餐后喝咖啡，这样会对睡眠造成影响。若是想靠喝咖啡熬通宵，可能会在不知不觉中喝过量，对身体有不好的影响。特殊人群不宜多饮处于特殊时期的人群应减少茶和...

脂肪肝的形成与饮食和生活习惯密切相关，因此，预防脂肪肝应注意养成良好的生活习惯。最重要的是控制饮酒。90%―95%的酒精都是通过肝脏代谢的，一般是每千克体重每小时代谢60―200毫克酒精，需要3―10个小时后体内才能清除掉所有的酒精。经常饮酒，肝脏负担太重，即使每日饮酒不超过限量，也会危害身体特别是肝脏的健康，因此饮酒不仅要少饮，还要稀饮。饮酒量（多少及频率）决定肝损害的危险和程度。女性比男性更易受到损害。饮酒数年的女性，饮酒量每天达19克纯酒精量（约合182克葡萄酒、364克啤酒、56克威士忌），可引起肝损害；饮酒数年的男性，饮酒量每天达56克纯酒精量（560克葡萄酒、1120克啤酒或168克威士忌）就可引起肝损害。尽管如此，引起肝损害的饮酒量还要考虑个体差异。有一点要特别提醒的是，现在人们经常在酒足饭饱后要喝杯茶，这很不利于脂肪肝的预防。吃荤的之后不要立即喝茶。茶叶中含有大量鞣酸能与蛋...