胃溃疡是人类较为普遍的一种疾病。绝大部分胃溃疡据认为都是由特殊的细菌感染所引起的。荷兰和日本科学家的两项新研究表明，吃大蒜或者喝绿茶可在一定程度上抑制胃溃疡病菌的活动，因而能起到预防胃溃疡的目的。据英国《独立报》报道，荷兰一研究小组发现，食用少量大蒜就能起到阻止胃溃疡病菌生长的作用，如大蒜与能降低胃酸的化学物质配合使用，则效果更佳。而日本科学家在研究中发现。喝绿茶也具有预防胃溃疡病菌感染的功用。研究人员说，绿茶中所含的化学物质儿茶酸，具有根强的抗胃溃疡病活性，即使只喝一杯绿茶，其中所含的儿茶酸就足以发挥抗菌作用.

美国学者近日公布的一项新研究成果称，通过动物实验显示，绿茶提取物质多酚可减少患结肠癌的几率。据英国媒体12月7日报道，这项研究结果是在美国癌症研究学会发起的第六届国际预防癌症大会上公布的。研究称，一定数量的绿茶提取物PolyphenonE可抑止老鼠体内结肠肿瘤的增长。PolyphenonE的活性成份为多酚。研究人员首先向老鼠体内注射了甲烷，这种化学物质可引发结肠肿瘤，而这种肿瘤与人类的结肠癌有许多共同的特性。随后他们将这些老鼠分成两组，喂一组老鼠吃含PolyphenonE的高脂食物，另一组则喂不含PolyphenonE的食物，实验周期为34周。老鼠摄入的Polyphenon的数量大致相当于人每天喝4至6杯绿茶摄入的量。来自美国鲁特格斯大学的航・肖（HangXiao）博士在新闻发布会上说，实验结果显示，老鼠吃含有PolyphenonE的食物可减少一半患结肠癌的几率，而对那些已患上肿瘤的老鼠来...

日本科学家用比一般红茶浓度淡4倍的红茶液在病毒感染区浸泡5秒钟，该病毒就会失去感染力。故他们建议：在流感高发季节，常饮红茶或坚持用茶水漱口可预防流感。

日本科学家最新的研究结果显示，每天喝绿茶对心脏健康有益。在本研究中，尽管与那些从不喝茶的人相比，每天喝绿茶一杯以上的受试者发生血管疾病的可能性并未降低，但是后者发生心梗的可能性降低。负责本研究的是来自日本预防医学院的YukihikoMomiyama，他在接受路透社记者采访时说："我们在研究中发现，在常喝绿茶的人群中心梗的发生率较低，这就提示绿茶可能对日本人中心梗的发作有保护作用。"根据Momiyama的调查结果，在美国和一些西方国家绿茶正越来越广泛的被人们所接受，而在日本绿茶是最为常见的饮料。研究人员还发现日本人中心脏病的发生率要低于西方国家，因此他们一直在努力寻找其中的原因。尽管可能有多种因素都可以解释心脏病发病率的这种差异，但是许多科学家猜测出现这种差异的原因与绿茶能增进心脏健康有关，因为绿茶中含有高水平的黄酮类化合物。这种植物类化合物广泛存在于各种水果、蔬菜以及茶...

有关绿茶、红茶对健康有益的说法，大家早已知道。这里介绍近来美国、日本科研人员对红茶、绿茶有利健康的最新研究成果，供大家参考。美国科研人员指出：人们在进食高脂肪饮食后，血管会出现硬化现象，如果同时或在食后饮用绿茶，可使血管软化，使血液流量改善。绿茶中含有的茶氨酸、儿茶素，可改善血液流动作用，在防止肥胖、脑中风和心脏病中有一定效用。绿茶中的茶氨酸水中的溶出率与水温和时间有密切关系，实验结果显示：5℃的冷开水浸泡30分钟，可使茶氨酸溶出61%左右，效果较好；90℃的水浸泡1分钟溶出率为39%；5℃冷开水浸泡24小时仅溶出50%左右。一般绿茶的嫩芽，含茶氨酸较丰富，适应于冷开水浸泡半小时左右使其茶氨酸溶出，常服对防肥胖、脑中风和心脏病效果满意。绿茶的老叶，采摘在生长后期，日晒时间长，价格也低廉，含儿茶素较多些，而儿茶素溶出率随水温升高而增多，适宜开水冲泡饮服。儿茶素有较强的抗自由基作用，对癌症防治...