一天，吕洞宾和铁拐李二位大仙驾着云头从宝丰上空经过，看到了这个知足牌，便想弄出个究竟，于是落下了云头化做要饭的叫花子要到酒馆喝酒，主人说快请进来，二仙进去后，主人便拿出酒让他们痛饮，他们喝了三天三夜还没醉意，家人赶快报告主人，这时主人已经知道了他俩不是凡人，便吩咐家人把酒全部拿出来，家人怕酒不够，便把院里的井水打上来兑在酒里，他俩喝到中午起身要走，主人忙随后相送。二仙走到院中被风一吹，酒力大作，吕洞宾身子一晃便倒在井边，满腹的酒便涌了出来吐在了井中，主人这时看到一朵莲花盖在了井口，后来这口井被称为莲花井。传说用这口井里的水酿酒，燃着后有莲花出现。

　　后来宝丰酒的名气越来越大，竟惊却了皇王天子，于是宝丰酒便成了朝廷的御用酒。后来这家酒馆光给朝廷进贡酒，就是得不到钱，后来就逐渐破产，富翁一气之下把莲花井填住了，从此停业不再造酒了。

　　另据史书记载，北魏时一位有名的酒客，名叫房法寿，早年为官，晚年居住在洛阳，房老先生闻龙山（今宝丰）酒美，便慕名而去，看到远近池塘莲花，捣碎，让酒家搀入酿料中一起发酵，酿出来的酒果然清香味美，甘润爽口。这种酿制法很快在龙山各酿酒出坊传开，这就是今天宝丰莲花酒的前身。

 　　宝丰酒属于清香型白酒。始酿于隋唐，盛名于北宋。“酒务春风”的传世佳话为宝丰酒增添了引人的光彩。宝丰酒的原料是高粱，用大麦、小麦和豌豆制曲，采用传统工艺。宝丰酒具有清澈透明，甘美爽口，柔润纯正等特点。