最早对葡萄酒庄的想像是：中世纪的古堡周围是一行行的葡萄树，人们成筐地采摘回来成熟的葡萄，一边歌舞一边欢快地用脚踩着葡萄；还有排列整齐的橡木桶中蕴蓄的关于年份的说法总是感觉充满传奇的色彩。

　　来到张裕・卡斯特酒庄，所有关于葡萄酒庄的想像都被欧式的建筑、大海、沙滩和阳光印证得更加浪漫，关于年份的传说则在味觉的体验中被变成了彩色的记忆。

　　当新世界的葡萄酒越来越快地走水线时，时尚的人们却越来越多地钟情于代表农业文明的酒庄酒，原汁原味却充满个性化的酒庄酒变得年轻而时尚了。张裕・卡斯特酒庄拥有毗邻大海的北于家葡萄园，这里有一片70年代种植的葡萄树，可是国内树龄最长的葡萄树了，30多岁也正是葡萄出产最旺盛的年龄。

　　从上个世纪70年代开始，为研究基地品种的酿酒特性，酿出有中国特色的高档葡萄酒，张裕公司陈朴先总工程师，每年都将北于家村的葡萄单独做酒――采摘最佳成熟度的葡萄，进行手工酿造、并贮藏于张裕百年大酒窖的橡木桶中，不断品尝、选择、淘汰，将一些优秀年份的酒保存下来，如1992、1995年份的红葡萄酒，1999年份的白葡萄酒，经多年窖藏后，口味极佳。

　　一天的时间我们品饮了张裕・卡斯特1992、1995、2000三个年份的蛇龙珠干红，我们去的时候，正好首届APEC电子商务工商联盟论坛刚在烟台闭幕，组委会为了此次重大商务论坛特意整桶订购了两桶2000年的张裕・卡斯特蛇龙珠干红和一桶2001年的霞多丽干白为宴会用酒。这个年份的酒体比较年轻，口感强劲，我想再陈酿5年左右会有更高的品饮价值，是非常值得投资的一款年份酒。1992年份的酒已经成熟得相当好了，酒体丰满醇和，芳香和味道非常内敛含蓄。偏偏更喜欢1995年份的，好似在1992和2000年份的酒之间的一个过渡，整体感觉很强烈，丰富的层次给人高雅奢华的感觉。

　　APEC的代表们在会议结束后参加了在张裕・卡斯特酒庄举行的品酒会，代表们参观过酒庄后，在酒窖里有了难得的收获。年轻的庄主为这些难得的贵客从橡木桶中取了一些刚刚陈酿两年的霞多丽干白葡萄酒让大家品饮。

　　傍晚的PARTY上，这款还未完全发酵，没有经过过滤沉淀的葡萄酒原汁让大家喝得很兴奋，霞多丽特有的果味芳香让人感到奇异，它不属于自然芬芳种类，而具有很多种混和香，闻之明显的桃、瓜果香，很淡雅，还夹着柠檬味。入口回味悠长，仿佛我们截取了年份酒生长的密码，窥探了一丝年份传说中的秘密。
　　酒庄酒的个性化是它时尚的原因，在酒窖里看到杨澜在2002年整桶定制的3桶蛇龙珠干红。杨澜曾说过，她不赞成老公喝白酒、啤酒，而愿意让他每天喝一点最好的葡萄酒。

　　个性化使得酒庄酒变成人们追逐的时尚，追求完美主义的酿造带给我们的是回归自然的享受。每一个年份的传说在不同时空的品饮中都演绎着不同寻常的成长过程。

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