为使饮酒有利于健康，不仅要严格控制酒量，而且还应讲究饮酒方法，否则，就会自找苦吃，享受不到饮酒的乐趣。总结正反面的经验教训，正确的饮酒方法应该是：①不饮过量酒。每种酒，程度不同地都含有酒精。所谓饮过量酒，就是饮酒者自不量力，饮入的酒精超过了人体有关机能所能承受的程度，叫醉酒，或叫酒精中毒。受损伤的是胃（表现为呕吐）、大脑和小脑（表现为神志不清，天旋地转）、肝（表现为面红耳赤）、肾（表现为脸面青白、尿赤或排尿不正常）。人体醉酒后，由于大脑神经系统临时混乱，除了语无论次外，有时还会失去行为控制而惹事生非。造成饮酒过量的主观原因是醉酒者本人素质低，或因贪杯，爱占宜，或因盲目逞强，爱虚荣等。客观原因是敬酒、劝酒者缺乏酒德，有的根本就不怀好意，存心要出贪杯者的洋相。要想把握自己，不饮过量酒，就得自重。②不饮急酒，不饮空腹酒。饮酒要有下酒菜，最好先吃一点主食，边吃边饮。这样可以延缓酒精的吸收，减少对胃...

①忌饮用过量。长期过量饮用啤酒，会导致体内脂肪堆积而阻断核糖核酸合成，进而造成“啤酒心”，影响心脏功能和抑制破坏脑细胞。②忌大汗之后饮用。人们剧烈运动后，汗毛孔扩张。此时如大量饮用啤酒，将导致汗毛孔因骤然遇冷而引起急速闭塞，造成体温散热受阻，容易诱发感冒等疾病。③忌与列性酒同饮。有的人在饮烈性酒时，同时饮用啤酒，结果引起消化功能紊乱，造成酒精中毒。但这属个别情况。④忌饮生物造成的浑浊啤酒。买来的散装啤酒或瓶装鲜啤酒，放在室温下时间长了，细菌就会得到繁殖，其中的乳酸菌和醋酸菌会使啤酒变酸变浑，如再污染上大肠杆菌或霉菌，饮后会使人患病。⑤忌饮变质、变色啤酒。在生产过程中，由于生产工艺等方面的问题，啤酒受到杂菌的污染，或夏季温度较高氧化反应加速，或超期存放啤酒，就可能变色、变浑，发生沉淀、变质、变味等现象，饮用即会中毒。⑥忌饮用热水瓶贮存的啤酒。热水瓶内积有大量的水垢，当啤酒存放瓶内后，水垢中所...

饮酒的禁忌戒条诫一宜浅酌慢饮，不可喝急酒。诫二宜佐以下酒菜，不可空腹喝酒。诫三宜让肝脏有休息时间，不可持续过量喝酒。诫四心情不好，身体疲倦时，宜避免喝酒。诫五喝烈酒，宜先稀释或添加冰块。诫六自己想喝才喝，不宜意气用事，勉强干杯。诫七自己想喝就喝，不宜勉强他人喝酒。诫八午夜之后，不宜再喝酒，以免宿醉难受。诫九服用西药，不可马上喝酒。诫十意犹未尽想续杯，表示将醉矣！须马上停止喝酒。

有的人酒后会出现皮肤发痒、发红等症状，这是对酒过敏，或对酒缺乏耐受力的表现。对酒发生过敏的过敏源，可能是酒中所含的酒精，也可能是酒类酿造过程中加入的酶菌。由于酒类生产用曲的不同，对酶菌类过敏的人，在饮酒时可更换酒的品种牌号，或许会减轻或消除过敏反应。这种过敏反应还说明，机体对酒的耐受力不强。酒类能使血管扩张，酒后都会对酒的耐受性差，即便是少量饮酒也会引起全身血管扩张，毛细血管血浆渗出明显增加刺激皮下内的浅表神经末梢而产生瘙痒等症状。

所谓饮杂酒，就是把几种不同的酒，同时放在一起饮，或将不同种类的酒及饮料掺在一起饮。有些人认为能饮，有些人则认为不能饮。认为能混饮的道理，是两种或两种以上的酒在胃里混合，并不会引起特别的化学反应或生理作用，如果有人因喝了这类酒而烂醉如泥的话，一定是饮用过多的原故。酒醉是酒精在血液中浓度过高的反应问题，无论什么酒，只不过是原料和酿造方法不同致使味道有别罢了，并不会因有酒精以外的特别成分使人致醉。认为不能混饮的道理是饮混酒易使人致醉。我国自古就有“酒不混饮”之说，宋代陶谷在《清异录》中就说“酒不可杂饮。杂之，善酒者亦醉，乃饮家所忌”。北京金盾出版社１９９２年出版的《饮酒识酒趣谈》中也说“喝混酒所以容易醉，主要与酿酒的原料有关。倘若混合喝同一类原料酿造的酒，并不会醉，如果喝了谷类制成的威士忌后，再喝葡萄酒，就容易醉了。因为不同原料所产生的化学变化容易伤害脑神经”。以上双方的说法都有一定道理，但我国...