为使饮酒有利于健康，不仅要严格控制酒量，而且还应讲究饮酒方法，否则，就会自找苦吃，享受不到饮酒的乐趣。总结正反面的经验教训，正确的饮酒方法应该是：

①不饮过量酒。每种酒，程度不同地都含有酒精。所谓饮过量酒，就是饮酒者自不量力，饮入的酒精超过了人体有关机能所能承受的程度，叫醉酒，或叫酒精中毒。受损伤的是胃（表现为呕吐）、大脑和小脑（表现为神志不清，天旋地转）、肝（表现为面红耳赤）、肾（表现为脸面青白、尿赤或排尿不正常）。人体醉酒后，由于大脑神经系统临时混乱，除了语无论次外，有时还会失去行为控制而惹事生非。造成饮酒过量的主观原因是醉酒者本人素质低，或因贪杯，爱占宜，或因盲目逞强，爱虚荣等。客观原因是敬酒、劝酒者缺乏酒德，有的根本就不怀好意，存心要出贪杯者的洋相。要想把握自己，不饮过量酒，就得自重。

②不饮急酒，不饮空腹酒。饮酒要有下酒菜，最好先吃一点主食，边吃边饮。这样可以延缓酒精的吸收，减少对胃粘膜的过度刺激。

③下酒的佳肴应以蔬菜为主，肉食为辅，兼配有高蛋白的菜。

④饮酒时，不宜吃太咸的食物。

⑤不饮闷酒。要在身体和情绪正常的情况下饮酒。

⑥黄酒、白酒最好是烫热了再饮，酒温热到５０℃左右即可。切忌直火加温。

⑦对外国产的蒸馏酒，如威士忌、金酒、兰姆酒等，可适当掺入饮料降度或加水再饮。对白兰地的饮用，一般不应该加水、加冰、或加其他饮料，否则，会失去应有的香和味。白兰地酒一般可在饭后饮一点，或在消闲时，与朋友同饮。也可独自享受。

⑧不饮混合酒。混合酒也叫杂酒，饮了容易醉。

⑨老年人最好在自己家中饮酒，酒后休息。

⑩不要天天、餐餐不离酒。因为酒精在人体内要经一周时间才能全部排出体外。