不少人在饮用啤酒时，就跟饮用白酒一样，慢慢地饮，一杯啤酒要饮很长时间，这种饮用方法是不正确的。啤酒的正确饮用方法，应该是大口大口地喝，一杯啤酒应该尽快喝完。为什么呢？一是啤酒的醇香和麦芽芳香刚倒入杯中是很浓郁、很诱人的。若时间撂长，香气就会被挥发掉。二是啤酒刚倒入杯中时，有细腻洁白的泡沫，它能减少啤酒花的苦味，减轻酒精对人的刺激。若时间撂长了，泡沫消失，啤酒花的苦味就会加重，酒精对人的刺激程度也就会加大。三是啤酒中的二氧化碳倒入杯中时，能从杯底升起一串串很好看的二氧化碳气泡。酒内含有的这些二氧化碳气饮入口中，因有麻辣的刺激感，而令人有一种爽快的感觉。尤其是在大口喝进啤酒后，容易打嗝，这就给人有了一种舒适、凉爽的感觉。四是啤酒的酒温以１０℃～１5℃饮用为宜。若倒在杯内的时间过长，其酒温必然升高，酒香就会产生异味，而使苦味突出，失去爽快的感觉。因而啤酒不应慢饮。

啤酒本身除含有碳水化合物及多种氨基酸、维生素、矿物质等多种营养素外，还具有能促进人体消化和吸收的功能，使所摄入的过剩营养物质在体内转化为脂肪积蓄起来，因而间接地起了使人发福的作用。但是一个人的胖与瘦，主要取决于遗传条件、生活环境、心情状态、主副食的摄取量以及运动状况，至于饮用啤酒，那只是其中的一个次要因素。说到发福的原因与饮用啤酒有间接关系，那是指在常饮啤酒的同时，多吃了能使人体热量过分积累所致的鸡、鸭、鱼、肉以及糖、奶类食物的缘故。因此，单纯地讲饮啤酒会使人发福是不科学的，关键是饮者应根据自身条件，妥善地处理好上述关系、是可以遏止发福、使身体恢复正常的。

啤酒是低酒度低糖度、富有营养的保健性最佳饮料之一。但由于它毕竟含有一定量的酒精，所以还是以适量饮用为佳。根据营养学家计算，每人每日摄入乙醇的安全量为每公斤体重１克。这个数量，即会引起兴奋现象。虽然酒类的品种繁多，但均可根据酒精的含量来折算。例如，一个５０公斤体重的人，一天可饮用含量４°的啤酒６２５毫升，即１瓶啤酒为宜。如果嗜酒无度，长期连续地狂喝暴饮，就会引起慢性酒精中毒，可能导致肝硬变、胃炎、多发性神经炎和胰腺癌等疾病的发生。患有这些病的人以及患有胰腺炎、心脏病、泌尿系统结石症、较严重的气管炎和痛风等病患者，均应戒饮啤酒。

①忌饮用过量。长期过量饮用啤酒，会导致体内脂肪堆积而阻断核糖核酸合成，进而造成“啤酒心”，影响心脏功能和抑制破坏脑细胞。②忌大汗之后饮用。人们剧烈运动后，汗毛孔扩张。此时如大量饮用啤酒，将导致汗毛孔因骤然遇冷而引起急速闭塞，造成体温散热受阻，容易诱发感冒等疾病。③忌与列性酒同饮。有的人在饮烈性酒时，同时饮用啤酒，结果引起消化功能紊乱，造成酒精中毒。但这属个别情况。④忌饮生物造成的浑浊啤酒。买来的散装啤酒或瓶装鲜啤酒，放在室温下时间长了，细菌就会得到繁殖，其中的乳酸菌和醋酸菌会使啤酒变酸变浑，如再污染上大肠杆菌或霉菌，饮后会使人患病。⑤忌饮变质、变色啤酒。在生产过程中，由于生产工艺等方面的问题，啤酒受到杂菌的污染，或夏季温度较高氧化反应加速，或超期存放啤酒，就可能变色、变浑，发生沉淀、变质、变味等现象，饮用即会中毒。⑥忌饮用热水瓶贮存的啤酒。热水瓶内积有大量的水垢，当啤酒存放瓶内后，水垢中所...

人们往往习惯在夏天喝啤酒，到冬天对啤酒则不感兴趣。把啤酒作为单纯消暑解渴的饮料是不全面的。其实，冬天喝啤酒比夏天价值更高。冬天由于寒冷的刺激，人体热能消耗大，常常出现低热能性寒症，如四肢冰凉，面色发白，神态倦缩，频繁，甚至战栗等。由于啤酒中含有糖和酒精，它们是啤酒所含高热量的主要来源。据测定，每升啤酒可产生７６０卡路里热量，相当于成年人每天所需热量的１／３。所以，冬天饮啤酒可以增加人体热能，提高机体对寒冷的抵抗力。啤酒中的酒花有强心、利尿、防腐杀菌的作用。喝热啤酒能增加啤酒花中的啤酒素，对肺病、淋巴结核病有较好的辅助治疗作用，并且还能使血液循环加快，改善末梢循环，防治冻疮。冬天喝啤酒可以加热喝，温度可随气温的高低而定。一般说来，饮用啤酒适宜的温度在１２～１５℃之间。因天气冷啤酒达不到此温度时，饮前可将酒瓶放入温水内浸泡，以达到适温为止。但水温不要过高，因啤酒瓶玻璃的耐温度有限，如过高，酒瓶...