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酒文化―中国名酒―山西太原特曲

2017-05-31
出处:族谱网
作者:阿族小谱
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酒文化―中国名酒―山西太原特曲,初创期:太原古称晋阳、并州,春秋战国时期,已有酿酒业。原料:优质高粱、稻

  初创期:太原古称晋阳、并州,春秋战国时期,已有酿酒业。
  原料:优质高粱、稻壳。
  工艺:以多菌种制成麸曲,酒母为糖化发酵剂,采用清蒸辅料,清蒸流酒老五甑工艺,发酵期8天以上,经量质摘酒、分级贮存、精心勾兑等工序。
  特点:酒质无色透明,口味清香纯正、醇和柔绵、回味爽净,系清香型多微麸曲白酒。
  酒度:38、51、54、60度。
  商标:“晋泉”。
  获奖情况:1980、1984、1988年山西省优质产品。


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