有一年清明，潮州城里的陈氏家族扫墓路过白茫洲的神头宫前，有个美丽姑娘，看见他们挑着的供品中有龙虾，便拦路要龙虾脚吃。陈氏家族的人很不高兴。说东西还未祭祖。那能让你先吃。姑娘说，不给吃，你们别想在我家避雨。不一会，果然下了大雨，扫墓的人只好转回来躲进神头宫避雨，一看才发觉殿上的圣姐。便是刚才讨龙虾吃的姑娘。自此，陈氏扫墓之前，就要先备妥一份厚礼祭圣姐，厚礼中就少不了一对大龙虾。

传说很久以前，东海龙王有一爱女年已及笄。龙王意欲为其择婿，但一时不知选谁好。龟丞相深知龙王心事，便向龙王献计道：“大王乃海中至尊，公主是金枝玉叶，要做龙王之婿者，首先要有魁梧之身材，才能辅助龙王镇守海疆。”龙工听后，觉得很有道理，忙问龟承相当怎么个选法?龟丞相眼珠子一转，计上心来，便对龙王说道：“大王可定出个标准，凡体重刚好一千斤者便招他为婿，多一两不行，少一两也不行。”龙王选驸马的皇榜一贴上墙，整个龙宫从早到晚，热闹非凡。可是来者却没有一个合标准的。就在这时，忽来了一位大白鲨将军，它满有把握地来到龙宫过秤，谁知却只秤得九百九十斤，尚差十斤，这可使它扫兴万分。大白鲨将军垂头丧气地游出龙宫，忽然听得后面有人喊道：“白鲨将军慢走。”一只蟹精追了上来，对大白鲨将军说：“我有办法使你选上驸马，但荣华富贵要与我平分。”大白鲨将军一听大喜，忙对蟹精说：“你若能使我选上驸马，别说平分荣华，就是认你做父也...

传说很久以前，东海龙王有一爱女年已及笄。龙王意欲为其择婿，但一时不知选谁好。龟丞相深知龙王心事，便向龙王献计道：“大王乃海中至尊，公主是金枝玉叶，要做龙王之婿者，首先要有魁梧之身材，才能辅助龙王镇守海疆。”龙工听后，觉得很有道理，忙问龟承相当怎么个选法?龟丞相眼珠子一转，计上心来，便对龙王说道：“大王可定出个标准，凡体重刚好一千斤者便招他为婿，多一两不行，少一两也不行。”龙王选驸马的皇榜一贴上墙，整个龙宫从早到晚，热闹非凡。可是来者却没有一个合标准的。就在这时，忽来了一位大白鲨将军，它满有把握地来到龙宫过秤，谁知却只秤得九百九十斤，尚差十斤，这可使它扫兴万分。大白鲨将军垂头丧气地游出龙宫，忽然听得后面有人喊道：“白鲨将军慢走。”一只蟹精追了上来，对大白鲨将军说：“我有办法使你选上驸马，但荣华富贵要与我平分。”大白鲨将军一听大喜，忙对蟹精说：“你若能使我选上驸马，别说平分荣华，就是认你做父也...

在中国饮食史上，两宋是一个历史性的转折期，中国人的食物开始从匮乏向丰盛过渡。良种水稻的引进、农田的开发、精心的育种，以及深耕细作技术的推广，让人们从大自然获得了更丰厚的馈赠。在北回归线温暖的阳光下，农作物创造出更丰富的食材，并通过发达的市场网络输送到各地。平民的饮食习惯在这个时期从二餐制演变成三餐制。摆脱了饿狼威胁的人们有了更闲适的时间、更从容的心思来琢磨饮食，研究烹饪之道，发明各种美食，以满足舌尖上的享受。今天任何一名厨师必须熟悉的烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等烹饪技术，正是在宋朝成熟起来的；现在我们能够品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身（宋人称为“脍”）、油条、汤圆、爆米花、各式糕点等美食与小吃，也是发明或流行于宋代。东坡肉与火腿是宋人发明的湖北黄州，在十一世纪还是一个“蛮荒之地”。“一肚子不合时宜”的苏轼在这里度过了他一生中的第一个低潮期，因为“乌台诗案”，他...

揭阳民间有—种用面制油炸的油条，名叫“油炸桧”。提起“油炸桧”，可有一段来历。传说南宋初年，金兵大举南侵，到处烧杀抢掠。河南省朱仙镇街头有个煎卖油饼的汉子，携妻背儿随着逃难的百姓，被金兵紧紧追杀。正在危急之际，幸得岳飞元帅率兵及时赶到，杀退金兵，救了他一家和千万难民的性命。及后，油饼汉为避战乱，携带家眷逃至福建，不久又南迁来到潮洲。几经转徒，最后定居揭阳，重操煎卖油饼的旧业。但心中念念不忘救命恩人岳元帅。后来，传来岳飞被奸贼秦桧害死的噩耗，油饼汉闻之悲愤至极。他为此大哭了三天三夜，亦大骂秦桧三天三夜，恨不得将秦桧这个的奸贼千刀万剐。为了发泄胸中之恨，便用面粉上点食盐经发酵之后，捏成两个人形粘在一块，表示将秦桧夫妇俩捆在一起，投进滚热的油锅煎炸，说是“油炸桧”，卖与人们吃。由于他的“油炸桧”既有意义又香脆可口，人们争相购买，生意十分兴旺，许多同行也就效法仿制，而且传播到远近各地。人们都喜欢吃...