甘蔗，除可让人们大快朵颐外，在潮汕民俗活动中也充当着一定的角色。
　　过去，大年初一，给出嫁女的婆家送礼，须田出嫁女的兄弟挑着送去。这些礼物中，有饼、饼干、大桔，还有数十节甘蔗，暗示女儿嫁后生活节节高、节节甜。女儿的婆家收到这些礼物，便要分送给亲戚邻里。于是，这形成了我们潮汕农村新年习俗的一大特色。初二、初三，嫁出去的女儿便纷纷带着丈夫、儿女回娘家拜年。女儿回娘家，同样也准备了甘蔗、饼干等东西，由母亲分送邻里乡亲。
　　八月中秋，月华初上，潮汕农村家家户户便摆上满满的一桌供品，一些有种蔗的人家，会到蔗园砍两根长势好的甘蔗，分别绑在洪桌正面两边桌脚，然后把甘蔗的蔗梢绑在一起，形成一个拱门，煞是漂亮。人们认为，用甘蔗祭拜月娘，日子会越过越甜。
　　立冬日，家家户户要吃甘蔗，据说，这一天吃了甘蔗，可以保护牙齿，所以潮汕谚语说：“立冬食蔗不会齿痛”。
　　过去，甘蔗也成为娱乐活动的物品。
劈蔗，参加的人拿一根甘蔗，站在板凳上，一只手扶着甘蔗，一只手用刀面按住甘蔗顶端，按稳之后，扶蔗的手便放开，然后刀口迅速朝蔗杆中心劈去。如果瞄不准，劈了个空，会引来人们善意的哄笑。那些刀法准的，会齐刷刷地把甘蔗劈为两半。
　　斩蔗，由对方任意指定整根蔗中一个地方为斩的位置，斩蔗的人把甘蔗竖在地上，手握利刀，面对甘蔗，听到号令，身子旋转360度，对准指定位置砍去，能准确砍到指定位置并且把甘蔗砍断， 就是胜者、有的人反应较慢，还没有转过身来，甘蔗已经倒在地上，便算失败。
　　测蔗，任选一段甘蔗，随意划上一个记号，使蔗段分成长短两部分，然后给参赛的人用眼测出长短两段甘蔗之间的差距，并以一根稻草或者绳子作依据。然后，把那段甘蔗从记号处斩断，量出它们之间的差距，再看看参加者测出的差距谁最接近，最接近者为胜。
　　这些活动，为当时枯燥的业余生活增添了乐趣。

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