2005年5月20日(农历2005年4月13日)，全聚德展览馆开馆。

展品之群雕

展品之老匾

“登长城、听京剧、吃全聚德烤鸭”，已成为中外宾客来北京的一种时尚。然而，在享受全聚德烤鸭美味的同时，又有多少人知道全聚德百余年的历史呢?

展品之老墙

2005年5月20日，一个让世人全面了解中华著名老字号企业发展历程、展现其百年辉煌的全聚德展览馆开馆，这在京城乃至全国餐饮行业堪属首创。

全聚德是中华著名老字号餐饮企业，创建于1864年(清同治三年)，经过141年的不断发展与创新，形成了以全聚德烤鸭为代表，集全鸭席及400多道风味菜肴于一体的全聚德菜系。全聚德以其精美的烤鸭和特色的菜品享誉海内外，成为中华饮食文化的精粹。

经过近一年精心筹备、业已建成的全聚德展览馆坐落在全聚德和平门烤鸭店南侧集团总部办公楼三层，面积近400平方米。创建全聚德展览馆的目的是：回顾烤鸭变迁历史，浓缩老字号发展轨迹，诠释全聚德文化内涵，展现全聚德百年辉煌。整个展览贯穿着全聚德“全而无缺，聚而不散，仁德至上”的经营理念和与时俱进的创新精神，传承着渊远流长、耐人寻味的中华饮食文化。