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闽菜

闽菜是中国八大菜系之一,根据地域分为福州菜(以福建福州闽侯县为中心)、闽西菜、泉州菜、厦门菜、漳州菜几种类型,后3种合称闽南菜。

福建地处东南沿海、盛产多种海鲜,使闽人长于烹饪海鲜。

闽菜除了一般调味料外,还有虾油、虾酱、酸杏等;又较突出‘糟’味,有红糟、白糟、糟等之别,味道方面,注重清鲜、酸、甜、咸、香,在宴席中最后一道菜一般都是时令青菜,取“清菜”之意。制汤则有‘一汤十变’之誉,烹调方法上以溜、蒸、炒、煨、炖最为常见,著名的菜肴有佛跳墙、福州鱼丸、红糟鸡、闽生果、淡糟香螺片,鸡汤汆海蚌等。

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家族谱大览
闽清张氏宗谱 [上下册]
原书: [出版地不详 : 出版者不详], 1995年(闽清县印刷厂). 2册 : 插图, 世系表, 人像. 收藏所 : 台湾省姓氏研究学会 受姓祖 : 挥公. 始祖 : (唐) 张睦,行六. 原籍河南光州固始县. 僖宗三年任光禄大夫,入闽. 三大房祖 : 张庆 ; 张膺 ; 张(庚贝)[音续] ; 皆为睦公之子. 散居地 : 福建省闽清县等地. 书名据书衣题, 及书名页题编目.
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厚浦黄氏支谱
原书: 稿本, 民国18[1929]记事. 2册 : 插图, 世系表 始祖 : (元) 黄其初. 厚浦始祖 : (明) 黄宗超. 散居地 : 福建省闽清县等地.
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高阳许氏入闽世谱
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晓岐关西杨氏族谱
原书: [出版地不详 : 出版者不详], 2003年. 全1册(约900页) : 插图, 世系表, 地图, 肖像. 受姓祖 : (周) 杨杼,字平杼. 叔虞次子. 武王之孙. 受封于杨(今山西洪洞). 宠赐杨侯,谥忠廉. 以国为氏. 入闽始祖(一世) : (唐) 杨沂. 原籍河南光州固始县. 晓岐开基祖(10世) : (宋) 杨万令. 穆公之子. 派祖(20世) : (元明之际) 杨琚,字国器. 纲公之子. 下有四子,分四房. 房祖(21世) : (明) 杨诜,字众仲(仁房祖) ; 杨訚(义房祖) ; 杨哗,字辉仲(礼房祖) ; 杨訸,讳礼仲(智房祖). 仁房下支祖(26世) : (明) 杨思岩,字行二. 春岩公之子. 思岩公下三子(27世) : 杨对峰,讳楠(天房祖) ; 杨爱岩,讳模(地房祖) ; 杨继岩,讳植(人房祖). 对峰公下三子 : 杨旗水,讳大顺(福房) ; 杨诚吾,讳大洁(禄房) ; 杨用我,讳大辅(寿房). 福房下四支(29世) : 杨君培,讳肇基(天福长房) ; 杨君挺,讳肇昂(天福次房) ; 杨君祥,讳肇端(天福三房) ; 杨君盛,讳肇陆(天福四房). 禄房下五支 : 杨君玉,讳肇美(干房) ; 杨君彩,讳肇华(元房) ; 杨君良,讳肇善(亨房) ; 杨君谨(利房,无传) ; 杨君和,讳肇义(贞房). 行第(29世起) : 君子尊德性 而本天立仁 学守志崇贞 继家业永兴 常怀以宇宙 贵宾展风采 律诗章俊泽 树书香文明 钦佩贤诚信 富起心欢乐 齐声颂清廉 弘农满五洲. 散居地 : 福建省福州市闽侯县等地. 书名书衣题, 及书名页题编目.
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虎丘六叶黄氏宗谱
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高阳许氏入闽世谱 [2卷], 2, 下卷, 1750-1997
原书: [福建] : 闽清县高阳许氏修谱委员会, 1997年(福建医科大学印刷厂承印). 2册 : 插图, 世系表, 肖像. 收藏所 : 宜兰市问心斋陈永瑞藏. 受姓始祖 : 许文叔,字信,号经初. 受封于河南许昌许国,徙河北高阳,子孙以国为姓. 河南宗祖 : 许商,字长伯. 俸公子. 文叔43世孙. 入闽始祖 : (唐) 许令骥,十一公. 文郁公次子. 自河南光州固始徙闽清. 令骥公下五子 : 许十二,讳正(居闽清) ; 许十三(居泉州) ; 许十四(居兴化) ; 许十五(居永泰) ; 许十六(居雪峰). 此谱以闽清(正公派)为主; 兼收泉州(十三公), 雪峰(十六公). 兴化, 永泰两系散处不明. 正公下三子(3世) : 许中拟(孟房) ; 许中立(仲房) ; 许中行(季房). 孟房下梅花派始祖(15世) : 许珠. 中拟公之15世孙. 徙长乐县梅花城. 仲房下派祖(8世) : 许继璇,行十七. 中立公5世孙. 下五子 : 许逢吉(龟洋派) ; 许知言(后埔派) ; 许知白 ; 许知什 ; 许知亿. 龟洋派下西房祖(10世) : 许宜 ; 许实 ; 许宝. 皆为逢吉公之子. 宜公下三子 : 许祯(中厝房) ; 许礽(玉井房) ; 许禶. 宝公下四子 : 许礼(楼下埕房) ; 许禋 ; 许禟(前厝房) ; 许禚(玉厅房). 礽公下支祖(25世) : 许应燫,字希虞. 下四子 : 许朝玉,字子仁,号守和 ; 许朝陛,字子义,号鸣珂 ; 许朝堂,字子礼,号防衷 ; 许朝封,字子智,号制锦. 礼公下支祖(25世) : 许应琰,字希,行五. 生三子 : 许朝聘,字子孝,行五 ; 许朝和,字子用,号粹衷 ; 许朝启,讳子光,号开星. 禟公下支祖(24世) : 许文滨,字宗泰. 下二子 : 许松,字大节(福房) ; 许桧,行十(寿房). 桧公下支祖(25世) : 许应杰,字思梅. 生四子 : 许朝城,字怀轩 ; 许朝琳,字瑞廷 ; 许朝堡,字怀玉 ; 许朝堦,字敬廷. 禚公下支祖(25世) : 许应灯 ; 许应鸢 ; 许应鸿 ; 许应炯 ; 许应炜. 逢吉公下另派祖(20世) : 许德明,讳铎. 逢吉公12世孙. 生三子 : 许瑄 ; 许璇 ; 许琛. 德明公下支祖(24世) : 许文淲 ; 许乐(下二子 : 许应鸾 ; 许应时). 仲房下另派祖 : 许八(中立公4世孙,溪源上村派) ; 许委(中立5世孙) ; 许勋(中立5世孙,太坪坑尾派) ; 许迁(中立5世孙,茶园派). 季房中行公下三子(4世) : 许挥(上洋坑口派,下二子 : 许庭 ; 许二十五) ; 许擢(王宅井边派) ; 许授(都巡派). 庭公下五派(5世) : 许晓(桥头,坑口派) ; 许迪(黄石派) ; 许典 ; 许继恩(塘下派) ; 许鼎(徙潮州,潮阳). 继恩公下三房(6世) : 许球(塘下坑西派) ; 许瑄(塘下新宅派) ; 许诏(塘下坑东楼下派). 十六公下派祖(4世) : 许廷宝. 居雪峰. 生三子 : 许金郎(罗源盘演派) ; 许五郎(闽清下祝前洋派) ; 许孟郎. 全族通行字派(26-55世) : 子曰学而时习建尔元子俾侯于鲁迨启其宇宜尚先徽存诚笃实闻望则隆 散居地 : 福建省闽清县, 长乐县等地. 书名据书衣题, 及书名页题编目.
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