乔治·伊士曼（George Eastman，1854年7月12日－1932年3月14日），美国发明家，柯达公司创办人以及胶卷发明人。
伊士曼于1854年出生于美国纽约州，少年时代就已经投身社会工作，曾在保险和银行担任底层职位。后来他一心研制摄影器材，于1878年发明一种涂有一层乾明胶的胶片。在此之前，感光底片都是湿片。1879年，伊士曼又发明了一台乳涂敷机，开始大量生产干片。
1881年伊士曼创立了伊士曼干板制造公司，乃柯达公司的前身；1886年伊士曼又研制出卷式感光胶卷，同年新式照相机也成功研制。
1932年3月14日，伊士曼举枪自杀于纽约州罗彻斯特的自宅。
