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清代

江孔殷

江孔殷（1864年－1952年），字少泉，别号霞公，人称江虾，广东南海人。由于江氏是晚清最后一届科举进士，曾进翰林院，故又被称为江太史。

江氏在辛亥革命前后一度为广州之重要政治人物。

江氏亦为著名美食家，曾有“百粤美食第一人”之美誉。其广州大宅位于河南同德里，称为“太史第”，经常食客满座。不少民国初年广州军政要人都是其常客。太史第更另外在广州市郊自设农场生产花果荔枝等等。江太史家中食谱有“太史菜谱”之称，其中以蛇宴最为闻名，现在亦以太史五蛇羹最广为流传。其他菜色尚有太史鸡、太史豆腐等等。

江孔殷简介资料

出生时间

1864 年

性别

男性

死亡时间

1952 年

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