全鸭席
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酒席为何有“先干为敬”的说法呢?
中国酒文化博大精深,有着各种各样的礼仪规则,比如,在各种宴会和社交场合,我们常听到主人或宾客举起酒杯说出的一句话:“先干为敬”。这个说法其实是从传统文化里延伸出来的。在古代中国,人们的住宅通常是堂室结构,前堂后室。前堂是古人议事、行礼、社交的场所。室则位于后方,相对私密,用于居住。在酒席中,室内,是以东向为尊,即席上最尊贵的人面东而坐;在堂上,古人座位以“南向为尊”。通常最尊贵的客人都是坐北朝南的。按照这种尊卑长幼排序坐好之后,酒席就可以开始了。在饮酒礼仪中,主人需要先行举杯并饮酒,这种行为称为“献”。这个习俗历史悠久,主人的先饮不仅是对宾客的一种礼遇,也暗示了酒中无毒,宾客可以放心喝的意思。这与古代通过握手表明双方手里都没有暗藏凶器的逻辑很接近。主人饮酒过后,宾客需要饮酒以回敬,称之为“酢”zuò或“报”。接下来,为了劝宾客畅饮,主人通常会再次举杯并饮酒,这被称为“酬”。宾客见状,也会跟...