枯草杆菌，学名为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)，属于芽孢杆菌属(Bacillus)为革兰氏阳性菌，是一种好气性菌，普遍存在于土壤及植物体表，在人体亦可发现在肠道内共生的枯草杆菌。型态上的主要特征是菌体表面生有鞭毛，体内形成的内生孢子可抵抗恶劣的外在环境而存活。最近的研究显示，枯草杆菌其实并不全然是好气性的。枯草杆菌在食品和饲料添加剂上广范使用，如日本人使用该菌的纳豆亚种（var. natto）将黄豆发酵成为纳豆和韩国料理中的清麹酱，近年来使用在种子保护及生物防治上，也经常被拿来应用。临床医学上是属于安全性的有益微生物。
