伯夷（生卒年不详），子姓，墨胎氏，商纣王末期孤竹国第七任君主亚微的长子，弟亚凭、叔齐。
叔齐是孤竹国君主亚微内定的继承人，但由于有悖于传统嫡长子继承的宗法伦理，叔齐不忍心与长子争夺王位，伯夷也不愿违背父意。后伯夷和叔齐双双出走，离开了孤竹国，禅让予亚凭。
伯夷、叔齐听说西伯侯姬昌善待贤达老者，遂前去投靠。西伯死后，其子姬发出兵讨伐纣王，伯夷和叔齐不满武王身为藩属讨伐君主，加上自己世为商臣，叩马力谏。武王不听，左右卫兵欲动武，被姜子牙阻止，说“此义士也”，移二人至旁处。不久周灭亡商朝。
两人愤忾，决定不食周粟，以表明对殷商的忠心，最终隐居在原殷商荒芜之地首阳山，以树皮，蕨菜为食，并有《采薇歌》曰: “登彼西山兮，采其薇矣。以暴易暴兮，不知其非矣。神农﹑虞﹑夏忽焉没兮，我安适归矣？于嗟徂兮，命之衰矣!”最终饿死。
伯夷和叔齐由于不食周粟的高风亮节，后被认为是怀念故国的典范，也变成了后来...
