葛饰北斋（ 日语：葛飾 北斎／かつしか ほくさい Katsushika Hokusai 1760年10月31日－1849年5月10日），本名中岛时太郎，1760年生于江户（现东京），是日本江户时代的浮世绘画家，他的绘画风格对后来的欧洲画坛影响很大，德加、马奈、梵高、高更等许多印象派绘画大师都临摹过他的作品。他还是入选“千禧年影响世界的一百位名人”中的唯一的一位日本人。日本化政文化的代表人物。
他14岁学雕版印刷，18岁便和另一位浮世绘师胜川春章学画，开始了自己漫长且多产的画画生涯——但葛饰却是等到了60岁以后才开始出名的。1826年，为了配合当时的日本内地旅游业的发展（多半也因为个人对富士山的情有独钟），北斋以富士山不同角度的样貌为题，创作了《富岳三十六景》一系列的风景画，因而远近驰名，其中以《赤富士》和《神奈川沖浪里》最为知名。
